Fojtott sertésszelet receptje

Hozam: 6 adag
Aktív idő: 50 perc


Teljes idő: 50 perc
Könnyű elkészíthetőség: Könnyen



Hozzávalók

Sertésszelet:
  • 1 evőkanál hagymapor
  • 1 evőkanál provence-i gyógynövények
  • 1/2 teáskanál cayenne bors
  • Rózsaszín himalájai só és frissen őrölt fekete bors
  • 1 csésze univerzális liszt
  • 6 csontos sertésszelet (mindegyik 1/2 hüvelyk vastag)
  • 3 evőkanál olívaolaj
  • 2 evőkanál sótlan vaj



Szaft:
  • 4 evőkanál sótlan vaj
  • 1 vöröshagyma, vékonyra szeletelve
  • 4 gerezd fokhagyma, felaprítva
  • 1 evőkanál olasz szárított gyógynövény keverék
  • 1 teáskanál apróra vágott friss kakukkfű
  • 2 evőkanál univerzális liszt
  • 2 csésze nehéz tejszín
  • 1-1 1/2 csésze csirkehúsleves
  • Apróra vágott friss lapos petrezselyem, díszítéshez

Útvonalak

A karajhoz: Keverje össze a hagymaport, a provence-i fűszernövényeket és a cayenne-t egy sekély tálban, majd ízesítse sóval és fekete borssal. A lisztet külön edénybe tesszük.

Papírtörlővel szárítsa meg a sertéshúst. Meglocsoljuk 1 evőkanál olívaolajjal, majd minden szelet mindkét oldalát bekenjük fűszerkeverékkel. A szeleteket beleforgatjuk a lisztbe, bevonják, és a felesleget lerázzuk.

Melegítsük fel a maradék 2 evőkanál olívaolajat egy nagy serpenyőben közepesen magas lángon. Tegye hozzá a sertésszeleteket, és süsse aranybarnára, oldalanként körülbelül 2 percig. Vegyük ki a sertésszeleteket, és sütőpapírral bélelt tepsire vagy tányérra állított rácson hagyjuk lecsepegni.

A mártáshoz: Adjuk hozzá a vajat és a hagymát ugyanabba a serpenyőbe, amelyet a sertéshúshoz használtunk, és közepes lángon, időnként megkeverve főzzük, amíg a hagyma karamellizálódik, körülbelül 10 percig. Adjuk hozzá a fokhagymát, az olasz fűszernövénykeveréket és a kakukkfüvet, és keverés közben főzzük körülbelül 2 percig, amíg illatos lesz. Adjuk hozzá a lisztet, és kevergetve pirítsuk kb. 1 percig. Ezután adjuk hozzá a tejszínt, és forraljuk 1 percig, mielőtt hozzáadjuk a csirkelevest. Pároljuk, időnként megkeverve, amíg a szósz besűrűsödik és krémes lesz, 1-2 percig.

Tegyük vissza az összes sertésszeletet a serpenyőbe, és pároljuk a mártásban, amíg meg nem fő, körülbelül 5 percig. A karajokat mártással lefedve és petrezselyemmel megszórva tálaljuk.

Néz Tregaye útja szombaton 12:30-kor. ET/PT, vagy streamelje a teljes epizódokat a Nézze meg SAJÁT alkalmazást .

Érdekes Cikkek