Jambalaya csirke, garnélarák és andouille kolbász receptje

Jambalaya csirkével, garnélarákkal és andouille kolbásszalA Jambalaya a paella vagy rizzsel készült csirke cajun változata. Ez a mély délről származó bayou-kedvenc a templomi vacsorák, ünnepségek és ébresztések támasza, és ennek jó oka van: a jambalaya csodálatos fiatalító erővel rendelkezik. Akár egy óriási edényben, hogy százat, vagy egy serpenyőben kettőt, a forró rizs fűszeres, lédús paradicsommal, zöldségekkel, garnélarákkal, kolbásszal és csirkehússal keverve az az étkezés, amely mindannyiunkat összetart. Hallgasd meg a harmonikát – Jambalaya és egy rákpite, és egy filé gumbo... a pisztoly fia, nagyon jól fogunk szórakozni az öbölben.
2-t szolgál ki



Hozzávalók

  • 2 tk. olivaolaj
  • 4 csont nélküli, bőr nélküli csirkecomb
  • 3 oz andouille vagy más fűszeres füstölt kolbász, vékonyra szeletelve
  • 1 kis sárga hagyma, felkockázva
  • 1 zöld kaliforniai paprika kimagozva, feldarabolva és felkockázva
  • 1 gerezd fokhagyma, felaprítva
  • 2 tk. Cajun fűszerezés
  • Só és frissen őrölt fekete bors
  • 1/2 csésze fehér rizs
  • Egy 15 uncia konzerv kockára vágott paradicsom levével
  • 1 1/4 csésze csirkehúsleves
  • 8 közepes garnélarák, meghámozva és kivágva
  • 2 evőkanál. darált friss lapos petrezselyem
  • Louisiana csípős szósz (opcionális)

Útvonalak


Aktív idő: 20 perc
Teljes idő: 35 perc




Melegíts fel egy 12 hüvelykes serpenyőt közepesen magas lángon, és add hozzá az olívaolajat. Amikor az olaj csillog, hozzáadjuk a csirkecombokat, és oldalanként kb. 3 percig barnára sütjük. Ne próbálja megfordítani a csirkét, ha az a serpenyő aljához ragadt; elengedi, ha kellően megpirult. Tegye át a csirkét egy tányérra. (Ebben a pillanatban nem sütjük ki.)



Add hozzá a kolbászt a forró serpenyőbe, még mindig közepesen magas lángon, és kevergetve süsd, amíg minden oldala szép barnára nem válik, körülbelül 1 perc alatt. Adjuk hozzá a hagymát, a kaliforniai paprikát, a fokhagymát, a Cajun fűszert, 1/4 tk. sót, néhány őrölt borsot, és pároljuk a zöldségeket, amíg el nem kezdenek puhulni, körülbelül 2 percig. Hozzáadjuk a rizst, és addig pároljuk, amíg a szemek átlátszatlanná nem válnak, még egy percig.

Hozzáadjuk a paradicsomot levével és a csirkelevest, majd a csirkecombokat visszatesszük a serpenyőbe, belefészkelve a folyadékba. Forraljuk fel a keveréket. Fedjük le szorosan a serpenyőt, csökkentsük a hőt alacsonyra, és addig pároljuk, amíg a rizs megpuhul és a csirke megpuhul, körülbelül 15 percig. Nyissa ki a serpenyőt, tegye bele a garnélarákot, és szórja meg a petrezselymet. Fedjük le újra, és főzzük addig, amíg a garnélarák átfőtt és kemény tapintású lesz, még körülbelül 3 percig. Kóstoljuk meg, és ízlés szerint ízesítsük még sóval és borssal a jambalayát.

A jambalayát felmelegített sekély tálakba halmozzuk, és forrón tálaljuk. Adja át a forró mártást az asztalhoz, ha szükséges.

Tól től Egy serpenyő, két tányér: Több mint 70 teljes hétvégi étkezés két személyre (Krónika) Carla Snydertől.

További receptek kettesre

Érdekes Cikkek