Carb-o-licious! Ízletes teljes kiőrlésű gabonák

Add fel a fehéret – és válaszd az aranyat, a barnát, a mézédes barnát, a mély-sötét gesztenyét a teljes kiőrlésű szénhidrátokban. Az elmúlt évtizedben a szénhidrátokat zaklatták, sértették, megvetették, sértegették, és esetenként ki is zárták a napi étrendünkből. Most már elég! A szénhidrátok nem gonoszak – csak egy növényi mód az energia tárolására. De az, hogy milyen szénhidrátot viszel be a szádba, meghatározza, hogy ez a növényi erő tüzelőanyaggá vagy zsírrá válik-e a szervezetedben. Szerencsére ma már megvan a bölcsesség, hogy megtudjuk, mi a különbség a „jó” és a „rossz” szénhidrátok között.

Receptek: 7 karbolikus étel

Minden zöldség, gyümölcs, mag, dió és gabona tartalmaz szénhidrátot (a szó jelentése egyszerűen „szén plusz víz”), amelyek sokféle formában előfordulhatnak, beleértve a cukrot, a keményítőt, a cellulózt vagy a rostokat. De a szénhidrátok, amelyek a fogyókúrázókat megremegtetik, a tiszta keményítők, amelyek olyan gabonák szívében találhatók, mint a búza, rozs, kukorica, rizs és árpa. A finomítás során történik a baj (a 'finomított' lehet, hogy egy dán hercegnőre kitűnő leírás lehet, de ha meglátja az élelmiszer címkéjén, fuss). A szerény kis szemeket a felismerhetetlenségig hántolják, feldarabolják, porítják, csiszolják és megpörkölik, aminek eredményeként táplálkozási szempontból megfosztják őket, kiüresednek a B-vitaminokból, rostokból és fehérjékből. Marad egy tányérnyi „üres” kalóriája, ami nem más, mint a „rossz energia” kimondásának egzisztenciális módja. Egy adag fehér rizs vagy könyökmakaróni leütése után a vércukorszinted az egekbe fog szökni, majd zuhanni fog, amitől furcsán bizsergőnek, kitöröltnek érzed magad, és kétségbeesetten szükséged van egy újabb halmozott tál démon szénhidrátra. Útközben az egészséged és a derékbőséged szinte garantáltan megsérül.

Itt jönnek be a finomítatlan vagy jó szénhidrátok. Magas fehérje- és rosttartalmuk miatt a teljes kiőrlésű tészták, kenyerek, piláfok és gabonafélék egyenletesen, lassú ütemben metabolizálódnak a szervezetben. Hosszabb ideig teltebbnek érzi magát, ami azt jelenti, hogy nincs több légi vércukor-ugrás, amely olyan mániákussá teheti Önt, mint egy Snickers-fűtött kisgyermek. Még jobb az íze: gazdag, diós, összetett, enyhén ropogós.

Csésze csészéért, a teljes kiőrlésű ételek nehezebbek, mint a finomított társai, ezért az egészséges finomságok néha elviselhetetlenül ólmosak lehetnek. De nem kell feláldoznia az élvezetet az egészségért: sütéskor a fehér liszt felét cserélje ki teljes kiőrlésű búzára, kukoricára, rozsra vagy zabra. Megőrzi kenyereinek és süteményeinek könnyű és szellős minőségét, miközben növeli azok értékét a szervezet számára.

„A fenébe” – gondolhatná az ember –, ha elkezdek búzacsírát enni, akár az I BRAKE FOR WOOD ELVES lökhárítómatricát is ráüthetem az autómra, és kosárfonó leszek. De a teljes kiőrlésű nem azt jelenti, hogy hippi-dipp. Tól től kukoricalisztes-krémes pizza nak nek hajdina palacsinta málnalekvárral , ez csak azt jelenti, hogy tápláló, tartalmas és rendkívül kellemes. A megfelelő szénhidrátok jobb kedvre derítenek, amint elhaladnak az ajkakon. Valójában soha nem ízlett még ilyen csodálatosan gonosz, hogy ilyen jó.

Érdekes Cikkek